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啤酒的起源与发展

2018-11-12 16:29




啤酒是人类古老的酒精饮料,是水和茶之后世界上消耗量排名第三的饮料。



啤酒于二十世纪初传入中国。啤酒被称为“液体面包”,以大麦芽、酒花、水为主要原料,经酵母发酵酿制而成的饱含二氧化碳的低酒精度酒,也



是一种低浓度酒精饮料。啤酒乙醇含量少,故喝啤酒不但不易醉人、少量饮用反而对身体健康有益处。



啤酒的起源与谷物的起源密切相关。


人类使用谷物制造酒类饮料已有8000多年的历史。



已知古老的酒类文献,是公元前6000年古巴比伦人用黏土板雕刻的用于献祭啤酒制作法。


公元前4000年美索不达米亚地区已有用大麦、小麦、蜂蜜制作的16种啤酒。


公元前18世纪,在古巴比伦汉穆拉比法典中已有关于啤酒的详细记载。啤酒的酿造技术是由埃及通过希腊传到西欧的。


1881年,E.汉森发明了酵母纯粹培养法,啤酒酿造由经验主义走向科学化。蒸汽机和冷冻机的发明实现了啤酒的工业化大生产。